豬皮凍

原料

豬皮: , 花椒: , 姜:

步驟

1豬皮一張,去毛去油洗凈備用

2將豬皮放開水裡滾一下取出過一下涼水

3再次將沒去凈的油去掉後切成條狀

4鍋入乾淨水後將切好的豬皮條放里

5花椒大粒薑片放入調料盒裡放到鍋內

6煮時要浮去油沫,直至再也沒有沫全是清湯為止,小火慢熬至肉皮熟爛關火,大約要一個半小時左右,放至涼透即成豬皮凍

小技巧

肉皮上的肥肉一定要去凈,這樣熬的時候浮沫少,出來的成品口感更好! 用醬油、醋、蒜末調好蒜汁蘸著吃,那叫一個爽!


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