蝦仁西蘭花

原料

鮮蝦仁: , 西蘭花: , 鹽: , 料酒: , 味精: , 胡椒粉: , 蔥姜水: , 干澱粉: , 香油: , 水澱粉:

步驟

1將西蘭花取朵後用水飛一下

2蝦仁用鹽、料酒、胡椒粉打底味,用干澱粉上漿

3碗中加蔥姜水、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉、香油兌成碗芡,炒鍋上火,放少許油,先將西蘭花煸炒一下,適當地放點鹽和味精,炒完後取出

4凈鍋上火,放底油燒至4成熱,將蝦仁放入後迅速炒散,快速烹入碗芡,打明油出鍋放入盤中,將剛才炒好的西蘭花圍在盤邊即可


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