新鮮梅子: 四斤左右， 海鹽: 800g左右
1挑選梅子，剔除壞的，小的。留下水分充足的梅子
2清洗乾淨之後開始晾曬，記住哦，是涼 曬結合。這樣可以更好去除梅子表面水分
3翻轉梅子
4裝入玻璃瓶（泡水類食物切忌使用塑料瓶子，一是影響口感，最主要是化學物質會不健康），其次加入海鹽（大概兩斤），最後加入事先涼好的涼白開，封上保鮮膜在瓶口，擰緊蓋子。約兩個月後可以食用。
泡好的梅子就是酸梅啦！酸梅可以用來做佐料，也可以做酸梅湯。煮魚的時候可以加入兩顆梅子。魚的味道會變得很好哦。偷偷告訴大家，泡酸梅的水口感很好哦，還可以緩解咽喉炎呢。