覆盆子酸奶冰棍?雪糕?

原料

酸奶: 1L, 覆盆子果醬: 200g, 淡奶油: 300g, 覆盆子: 若干顆

步驟

1覆盆子果醬可自己熬制或者買現成的果泥,熬醬的話覆盆子500g 白砂糖200g(覆盆子偏酸,嗜甜者可適當增加)覆盆子加糖混合放冰箱冷藏30分鐘再熬制...

2酸奶可以買現成或者自製(自製酸奶下廚房裡面已經有好多可參考)自製酸奶完成後必須放冰箱冷藏至少4個鐘以上

3先取出冷藏後的酸奶與覆盆子果醬混合,再打發300g淡奶油,淡奶油打至與酸奶濃稠度差不多狀態即可!把混合好的酸奶果醬與打發好的淡奶油混合均勻即可!最後放入覆盆子!

4裝入冰棍模,一個鍾後插竹棍...放入冰箱冷凍室冷凍一晚即可脫模

小技巧

其實所有材料混合完畢之後我是有放入冰淇淋桶混合一下的,但我的冰淇淋桶放到冷凍室的時間不夠,所以無法做出膏狀的狀態,以至於後面裝保鮮盒裡的會有冰渣!其實放不放冰淇淋桶製作都無所謂……這步是可以忽略不計的...自製酸奶的話建議使用俄羅斯老酸奶發酵菌,製作出來的酸奶質地比較濃稠...


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