覆盆子荔枝果醬

原料

覆盆子: 200g, 荔枝: 100g, 細砂糖: 240g, 檸檬汁: 半個份

步驟

1冷凍的覆盆子解凍,荔枝去皮去核,切成或撕成小塊;

2將1與砂糖、檸檬汁充分攪拌後倒入鍋中,一邊攪拌一邊中火加熱至沸騰,並把浮沫撈除

3改中小火熬煮10-15分鐘直到果醬變得略濃稠,關火放涼後裝入消過毒的密封罐里。

小技巧

荔枝不用切太小,一是切的時候汁水都流出來了,二是這韌勁十足的口感在果醬里是絕對的點睛之筆。 原本是240g糖 我覺得太甜 所以減半了


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