簡單快手覆盆子蛋糕 ?

原料

雞蛋: 4, 鹽: 2g, 糖: 150g, 泡打粉: 2茶勺, 澱粉: 50g, 巧克力碎: 若干, 奶油: 500g, 香草糖分: 8g, 麵粉: 100g, 覆盆子莓: 250g

步驟

1(烤箱預熱200度) 雞蛋 蛋白蛋黃分開。蛋白加香草糖分和糖高速打發。 在慢慢加入蛋黃和鹽。把 麵粉,澱粉和泡打粉(兩茶勺)混好 ,慢慢篩入 。同時抽底攪拌,注意不要轉圈攪拌,為了空氣留在蛋白中。 (是海綿蛋糕的方法)

2(26寸圓形 可以切三層 28寸兩層) 模子抹油 蛋糕糊慢慢倒入 抹平 放入烤箱 電烤箱175度 煤氣烤箱2檔 25-30分鐘 需要15分觀察一下 顏色是否太深,均勻 。 可以轉動模子調成 以免烤不均勻。 脫模晾涼切層 我是切了兩層 :)

3少量奶油打發,取三分一覆盆子料理機打碎,一半塗抹在蛋糕底 ,一半和奶油混合 ,均勻抹在上面 ,放上對半切開的覆盆子。 (如果蛋糕底切的不平可以用奶油補平)

4反著放上第二層蛋糕底 。奶油打發,覆盆子裝飾。 放入冰箱上層半小時。 沒有工具抹平邊上可以用巧克力碎裝飾蛋糕邊 。因為覺得巧克力和新鮮覆盆子口味不配,沒有放入 。 同樣做草莓口味的可以配開心果碎來裝飾。:)

小技巧

烘培紙可以墊入代替模子抹油 沒有新鮮覆盆子的可以用果醬代替


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