高筋麵粉: 250g， 水: 160g， 酵母: 3g， 糖: 15g， 鹽: 3g， 橄欖油: 一勺， （可選）老面: 25g， 土豆: 1個， 帕瑪森奶酪: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量
1基礎麵糰全部放廚師機里，1檔大概5分鐘到表面光滑
2發酵至兩倍大（冬天我放烤箱發酵，用烤盤接開水，放在烤箱最下層，每半小時換一次，一小時左右可以發酵完成）
3取出分割排氣成6份，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
4鬆弛的時候調內陷，土豆蒸熟
5土豆搗成泥，加入鹽、黑胡椒和帕瑪森奶酪碎拌勻，可以稍微咸一點，烤好更好吃
6取一個麵糰按壓成中間厚兩邊薄，包入內餡
7滾圓後碼放到烤盤上
8再次發酵約40分鐘（冬天我放烤箱發酵，用烤盤接開水，放在烤箱最下層，半小時換一次）表面篩高筋粉，剪刀剪兩刀 烤箱預熱160度後放入，40分鐘