原料

切面: 1斤， 開洋: 若干， 瑤柱: 若干， 生抽: 少許， 老抽: 少許， 白糖: 少許

步驟

1開洋、瑤柱用溫水泡軟。 用剪刀挑出開洋背上的紗線。 開洋剪成小塊。 瑤柱切成絲。

2青蔥洗凈，切成小段。

3熱油鍋，下蔥段、開洋和瑤柱。

4調味：生抽+老抽+白糖。 調勻後放入油鍋。 燒幾分鐘即可。

5切面下水煮熟，用開水沖乾淨鹼水，裝盤。

6蔥油淋在面上，拌開。