傳統風味的冬陰功(乾料包版)

原料

香草乾料包(香茅、泰式檸檬葉、南姜、朝天椒): 一小包, 新鮮海蝦仁: 15隻左右, 新鮮菌菇( 草菇平菇白玉菇等): 適量, 番茄: 1隻, 洋蔥: 適量, 泰國青檸: 4~5顆, 魚露: , 砂糖:

步驟

1準備原料:朝天椒切小段,番茄切塊(略寬於一手指),洋蔥切絲(不要太細),青檸對半切開,海蝦去蝦線洗凈,菌菇洗凈。

2鍋內倒入適量的水,燒開後轉中小火,放入香草乾料包,煮至香氣揮發出來。

3轉中火,加入菌菇和番茄。部分番茄可以用勺子擠壓,這樣可以讓湯的顏色鮮艷一些。

4菌菇類快煮熟時加入洋蔥和蝦仁。此時轉小火,加入一湯匙魚露喝一湯匙砂糖。擠入青檸汁。

5起鍋即成。

小技巧

1.雖然乾料包需要煮一些時間才能散發出濃郁香氣,但不要煮太久,那樣香氣反而會消失。 2.起鍋前可以把干香草去掉一些再裝盤。畢竟它們既不好吃也不上照。哈哈哈~怎麼有種過河拆橋的感覺。。。


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