酒燒牛肋排

原料

牛肋排: 2斤, 土豆: 1個, 圓白菜: 2-3片, 啤酒: 1罐, 蒜: 2瓣, 姜: 1小塊, 燉牛肉料: 1包, 八角: 1顆, 生抽: 2勺, 蚝油: 2勺

步驟

1牛肋排切塊後用滾開水沖洗;熱油鍋加薑片、八角熗鍋後,放入控水後的牛肋排用中小火煎

2煎至各面出現焦黃色

3煎牛排過程中用紗布包裹燉肉料。也可用超市賣的成品燉肉料,更方便。

4大蒜拍扁

5準備生抽,蚝油,啤酒

6煎好的牛肋排,料包,大蒜,生抽,蚝油放入砂鍋,加啤酒,用大火燒開。也可加冰糖。

7鍋開後轉小火燉2個小時,加鹽,再燉1個小時。牛肋排燉好了,已經可以吃了。

8土豆切塊,用煎牛肋排的鍋煎至焦黃色

9圓白菜切片,也用煎鍋稍炒至軟

10將土豆和圓白菜放入小鍋,加幾塊牛肋排和燉肉的湯汁,開大火煮至土豆軟爛,湯汁收濃

11蓋在白米飯上。

12燉好的肉可以入冰箱冷藏,隨吃隨取

小技巧

無啤酒,也可用水,但要增加老抽調色


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