蝦仁180: 克， 豬肉: 克， 雞蛋1: 個， 雞精少許: 勺， 姜切沫: 片， 醬油少許: 勺
1手工剁肉餡加入薑末，生抽，雞蛋，混合均勻。
2天貓超市購買的南美白蝦仁，根據抄手皮大小，改刀成對半或者三分之一段。不然無法包裹住。
3加入肉餡兒，每顆抄手放入一粒改好的蝦仁，對角線摺疊，再將兩個角交疊按緊即可。
4把提前準備好的高湯（可以是雞湯也可以是棒子骨湯）熱開，舀入煮好的抄手，搞定！
●肉餡必須手工剁出來的才更有彈性，機器絞的肉口感不好。 ●和肉餡兒的時候可以加入適量的水，口感更嫩，做肉圓子用此方法可以不加雞蛋，照樣鮮嫩。