家常紅燒肉

原料

冰糖: 適量, 五花肉: 500g, 干山楂: 4-6片, 花椒: 適量, 姜: 15g, 大蒜: 5-8瓣, 醬油: 適量, 大蔥: 3-5段

步驟

1五花肉切成1厘米見方的塊狀,肉小,減少加工時間

2蔥姜蒜切塊,不要太小,加熱時間長會爛掉

3五花肉焯水,加適量花椒除腥,冷水下肉,焯的比較乾淨

4紅燒肉炒糖是關鍵,把冰糖炒化,加入五花肉,炒出焦糖色,倒入開水,放蔥姜蒜,山楂片,放醬油調味,小火20分鐘左右,大火收汁,裝盤?

小技巧

加山楂片顏色好看,還解膩


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