鯽魚: 400克， 料酒: 15克， 生抽: 6克， 鹽: 3克， 檸檬汁: 5克， 糖: 3克， 黑胡椒粉: 5克， 蚝油: 3克， 薑片、蔥、大蒜（以上腌制鯽魚用）: ， 孜然粉: 5克， 彩椒、洋蔥: ， 香油15克、芝麻若干:
1鯽魚去鱗—剝背—清洗乾淨—在魚身上斜劃幾刀—瀝干水分。䓤白切段、姜切片、大蒜用刀背壓扁待用。
2除了洋蔥、彩椒、香油、芝麻、孜然粉，其餘調料一起倒入腌制鯽魚，魚身魚腹都要塗抹均勻，腌制時間40分鐘
3烤盤鋪上錫紙，輕輕刷一層香油，將剛才與魚一起腌制的薑片、蔥段、大蒜鋪底，放入鯽魚（魚背朝上）撒入孜然，塗上香味，撒入洋蔥，放入預熱好200度（中層）的烤箱內烤25分鐘。取出表面再刷香油，再次撒上孜然粉、芝麻再烤20分鐘，出爐2分鐘之前撒入蔥花、彩椒再烤2分鐘即可。
昨晚忘了拍過程，以後附上圖片