蜜汁豬肉脯

原料

瘦豬肉餡: 500克, 高度白酒: 3克, 海天生抽: 10克, 腐乳湯: 20克, 耗油: 10克, 胡椒粉: 少許, 糖: 20克, 玉米澱粉: 7克, 蜂蜜: 40克, 需要材料: , 鋁箔紙: 4張, 保鮮膜: 1張, 油刷: 1個

步驟

11.瘦豬肉餡500克,放進無水的盆里。

22.撒上玉米澱粉拌勻,直到看不見白色的粉末。

33.加入混合好的調料(高度酒,生抽,腐乳湯,糖,耗油,胡椒粉等……)

44.攪拌均勻起勁兒後,鋪一塊烤盤大小的鋁箔紙,然後把肉餡放在鋁箔紙上,一次不要放太多,避免太厚。

55.把肉鋪好後,蓋上保鮮膜,然後均勻擀平,去掉保鮮膜,這個時候烤箱可以預熱,180度°

66.然後在肉餡表面均勻的刷上一層蜂蜜。

77.刷上蜂蜜後均勻的撒上芝麻,然後上烤箱180度烤8分鐘。

88.取出肉餅然後翻到反面,然後在均勻抹上蜂蜜,撒上芝麻。繼續上烤箱烤180度8分鐘(第二遍烤可以去掉烤盤,直接放在網架上烤,這樣可以控出多餘油脂)

99.取出肉脯,晾涼後,切成自己喜歡的形狀就可以了,蜜汁豬肉脯就完成了。

小技巧

烤箱不同,溫度只是參考,先看一張做實驗就知道我設置的溫度適合不適合你。我沒有放鹽,因為我放了腐乳湯,耗油,生抽等等都是鹹味的,而且能增加顏色,所以就沒有放鹽,味道剛剛好,適合寶寶吃。


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