小辣椒: 適量， 大蒜: 半個， 醬油: 適量， 花椒油: 適量， 鹽: 適量， 醋: 一丟丟， 蔥: 幾根， 味精或者雞精: 一丟
1把辣椒去掉蒂、洗凈，鍋燒熱。 將辣椒直接放鍋里炕。什麼都不要放！
2直到炕到幾乎每個辣椒都焦焦的。 途中辣椒可能會炸開，沒有關係，水分蒸發了就好了。
3把炕好的辣椒也剁碎。
4將大蒜和蔥一起剁成小末。
5拿一個碗把剁好的辣椒和大蒜和一起，放花椒油（提味棒棒的），少量鹽，少量味精或者雞精，醬油至剛好淹過，少量醋提味。 香香的拌飯辣椒就OK啦！ 夏天容易變味，注意放冰箱裡儲藏噢！
最後也可以放點香油，香香的～