紅菜湯

原料

紅菜頭: 3個(小), 牛腩(瘦): 600g, 梅林番茄醬: 200g, 大蒜: 2瓣, 迷迭香: 2小根, 鹽: 適量, 糖: 適量, 檸檬: 1個, 土豆: 1個, 洋蔥: 大的1個or小的2-3個, 胡蘿蔔: 1根, 植物油: 少量, 黑胡椒碎: 適量, 蔥: 2段, 花椒: 10粒, 黃油: 20g, 西紅柿: 2個

步驟

1將牛腩洗凈,鍋里放涼水,蔥段和花椒,把肉湯煮沸的同時撇去浮沫和蔥段,花椒粒。然後開小火煮一個半小時

2將西紅柿焯一下,把皮剝掉,切成小塊兒,洋蔥,紅蘿蔔,土豆,切成小塊,紅菜頭擦成絲,不要太細。先將土豆,洋蔥,胡蘿蔔,西紅柿放入煮好的牛肉湯里,大約煮15分鐘後加入紅菜頭煮15分鐘。

3將迷迭香切小,大蒜切片。炒鍋里放少量植物油,將黃油化開的同時將迷迭香和大蒜切片放入

4將番茄醬放入油鍋攪拌均勻,並撒上黑胡椒碎

5將攪和好的番茄醬放入湯鍋,檸檬擠汁放入湯鍋,根據自己口味加入鹽和糖調味

6放入佐料再煮15分鐘即可。上桌後可依個人口味加入黑胡椒碎。


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