姜棗膏

原料

生薑: 600G, 去核紅棗: 450G, 枸杞: 100G, 紅糖: 450G, 清水: 適量

步驟

1準備材料,枸杞用水泡開備用。玻璃罐清洗乾淨,熱水煮開消毒晾乾備用。

2生薑洗凈去皮。

3紅棗去核,用水浸泡片刻。

4用粉碎機把生薑、紅棗分開打碎。所有材料混一起,加適量清水小火煮。

5從開始煮到最後差不多花了二小時,期間要不斷的攪拌,紅糖慢慢化掉,水分慢慢蒸發掉,最後成品就出來了,所有的精華都聚集在這一匙膏中。

小技巧

1、紅棗本來很甜,所以減少了紅糖的用量,當然的黑糖就更好了。 2、生薑、紅棗可以手工切碎,切儘量細。我是用了粉碎機,小馬達還是很給力,五分鐘就搞定了。 3、原則上熬煮是不需要水的,但是當糖沒有化開時,食料偏干,適量放些水可以充分讓糖更好的溶化,同時防止材料變干。


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