雞肉: ， 豆豉: ， 米飯: ， 干香菇: ， 胡蘿蔔: ， 料酒: ， 油: ， 蔥: ， 姜: ， 蔥花: ， 水:
1干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿蔔切丁。雞肉洗乾淨，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘
2鍋中倒入底油，油熱加蔥,姜爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿蔔丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘
3加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太乾的話，可是適當加一點點水
4翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯