韭菜: 一小把， 雞蛋: 3個， 玉米面: 250克， 蝦皮: 一小把， 油: 少許
1玉米面半斤放兩個雞蛋適量水攪成麵糊，醒十分鐘。
2熱鍋少油先把蝦皮炒香，1個雞蛋炒碎的（放一點鹽），韭菜切末和雞蛋蝦皮拌成餡調入少許鹽。
3平底鍋熱鍋少油迅速把麵糊在鍋中攤開立刻放餡料繼續攤開壓平，餅可以壓薄一些，中火加蓋悶一兩分鐘，出鍋。
麵糊要粘稠些，壓餅時藉助餡料油性，不沾鏟。