兔子熱狗

原料

牛奶: 110克, 高筋麵粉: 200克, 細砂糖: 25克, 鹽: 2.5克, 酵母: 3克, 蛋液: 20克, 黃油: 17克(原25克), 熱狗: 5個, 蛋液: 15克(刷表面用), 巧克力豆: 若干

步驟

1將和面用的材料依次放入麵包機,啟動發麵功能,第一次揉面結束後放入黃油

2待麵糰發至兩倍左右時,將其平均分為5個面劑子,約75克一個。逐個按揉排氣,然後從第一個開始,逐個擀開後寬成小條

3從第一個小條開始揉搓,搓成大約40CM的長條,將長條對摺,放上熱狗,再把長條扣住熱狗穿回去,即完成整形

4烤箱二次發酵:下火60℃,中下層,最下方放一碗水,大約半小時發到兩倍左右

5烘烤:中層,上下火,上175℃下160℃,17分鐘


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