原料

黃金海茸絲: 50克（干）， 西芹: 100克， 大蒜: 15克， 小米椒: 5個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞精: 適量， 胡椒粉: 適量， 醋: 適量， 生抽: 適量， 麻油: 適量， 蚝油: 適量

步驟

1南極海茸絲一包

2取50克左右干海茸絲，以冷水泡發1小時左右

3將泡好的海茸稍做沖洗濾干水分

4西芹洗凈斜刀切成菱形小塊

5鍋中倒入半鍋水，加兩勺鹽，煮沸後將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟，撈起濾水

6大蒜切末、小米椒切小圈

7一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蚝油5克加入碗中拌勻成調味汁

8將抄過水的西芹與海茸，還有小米椒、蒜末置於一大碗中，倒入調味汁拌勻即可