鹵鵪鶉蛋(陶氏秘制)

原料

鵪鶉蛋: 120個, 蒜: 4個整蒜, 姜: 適量, 干辣椒: 適量, 茶葉: 適量, 八角: 三個, 桂皮: 少許, 金龍魚麻油: 適量, 鹽: 適量, 糖或味精: 少許

步驟

1鵪鶉蛋鹽水浸泡10分鐘左右,用刷子刷乾淨,冷水入鍋下鵪鶉蛋,大火燒開,撈出鵪鶉蛋,逐個敲碎

2放生薑,大蒜,干辣椒,茶葉,八角,桂皮一點 再加麻油,鹽 到鍋里,水沒過蛋就可以 ,一起放在電飯鍋(電壓鍋)里煮 ,熟好以後以後放入味精,或少許糖(也可不放,然後電飯鍋小火悶好長一段時間  (要是那種保溫很好的可以關掉火慢慢悶)

3成品

小技巧

不需要醬油,茶葉紅茶綠茶都行。我用的是九陽藍色迷你電壓鍋,調到煮飯檔,煮開了保溫一段時間就可以吃了


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