鑄鐵琺琅鍋版三汁燜鍋

原料

蝦: 10隻左右, 魷魚: 1條, 雞翅: 8-10隻, 雞粉: 勺, 鹽: 克, 姜: 片, 紅薯: 1個, 洋蔥: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 菜花: 個, 土豆: 1個, 芹菜: 3-4棵, 油: 克, 生抽: 勺, 番茄醬: 勺, 魚露: , 泰式甜辣醬: 勺, 叉燒醬: , 蔥: , 料酒: 勺, 辣椒粉: 勺, 姜粉: 勺, 黑胡椒粉: 勺, 花椒粉: 勺, 黑胡椒醬: 勺, 香菜: 根

步驟

1辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕蔥絲薑絲➕生抽➕一湯匙油➕雞粉攪拌均勻腌制20-30分鐘

2蝦和魷魚放一起、魷魚改花刀切片,辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕蔥絲薑絲➕生抽➕一湯匙油➕雞粉攪拌均勻腌制20-30分鐘

3所有的蔬菜切2厘米小塊、辣椒粉➕黑胡椒粉➕姜粉➕花椒粉➕蔥絲薑絲➕生抽➕一湯匙油➕雞粉攪拌均勻腌制20-30分鐘

4鍋底刷油、然後蔬菜鋪滿鍋、上面擺放雞翅和大蝦、魷魚...淋上料酒和料理米酒、琺琅鍋中火15分鐘..待肉都變色

5變色後揭鍋、然後放上醬汁..鋪滿

6醬汁要在一開始就調製、我是用的3-4湯匙蚝油、2湯匙番茄醬、2湯匙叉燒醬,2湯匙黑胡椒醬、一湯匙油、還有適量鹽、一湯匙泰式甜辣醬、7-8滴魚露...調製

7放入醬汁後中火再8分鐘...關火燜2分鐘、打開蓋加香菜

8出鍋了

9沒加水也一樣湯汁滿滿

10第二次做加了魷魚、更鮮


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