肉蔥辮子麵包

原料

高筋麵粉: 200g, 砂糖: 10g, 鹽: 3g, 黃油: 20g, 乾酵母: 3g, 水: 140g, 小蔥碎: , 培根:

步驟

1切好小蔥蔥葉和培根,用廚房紙吸干表面水份 在麵糰揉出膜之後,加入揉勻

2揉好的麵糰長這樣的~ 綠葉菜可以多切一點啊,我切了一大把小蔥 滾圓,一發

3一發完成~

4均勻分割成12份 (我翻倍做的) 滾圓,蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘

5拍扁小麵糰 整成橄欖型後,從中間向兩頭搓開,搓成長條

6辮成3股辮 兩頭收口搓細,收緊收口 擺入烤盤,在溫暖的地方進行2發

72發完成~ 預熱烤箱170度

8表面刷蛋液~

9中層170度,20分鐘

10還可以在表面撒上芝士碎

11芝士融化的樣子超好看 只不過遮擋了三股辮子~

12烤好後取出放涼 裝袋密封保存~

小技巧

水量自己把握一下~ 我加了145g水的,揉好的麵糰超級軟,不粘手 大家麵粉不同,吸水性不同,140g供參考,自己把握下~


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