10分鐘快手原味鬆餅

原料

低筋麵粉: 100g, 雞蛋: 1個(大約45-50g), 牛奶: 100g, 植物油: 10g, 蜂蜜: 5g, 細砂糖: 25g, 泡打粉: 3g

步驟

1準備所需食材。

2將雞蛋、牛奶、蜂蜜和糖放到碗里,攪拌均勻。

3加入植物油,攪拌均勻。

4將麵粉和泡打粉過篩到液體里,拌勻。

5開小火,將平底鍋稍稍加熱,然後將鍋離火,舀一勺麵糊,快速倒到鍋中間,放回爐上小火煎。

6直到麵糊表面冒出很多小泡泡,並且不斷破裂,就可以翻面了。

7翻面後稍微煎個幾秒,就可以了。(每煎完一塊,要將鍋放在濕布上降一下溫,再接著煎下一塊,而且要離火倒麵糊,不然溫度太高了,麵糊倒上去的時候,底部容易出現花紋,上色不均,就煎不出好看的餅皮了)。

小技巧

Tips: 1、 我用的不粘平底鍋,煎的時候,鍋不需要抹油。 2、 每煎完一塊,要將鍋放在濕布上降一下溫,再接著煎下一塊,而且要離火倒麵糊,不然溫度太高了,麵糊倒上去的時候,底部容易出現花紋,上色不均,就煎不出好看的餅皮了。


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