梅花肉: 500g， 薑片: 4薄片， 八角: 2顆， 紅酒糟: 一小碗， 清水: 半杯
1新鮮梅花肉切成小條
2八角洗去浮塵
3生薑切薄片
4紅酒糟，取了料酒所剩的糟
5放適量玉米油，等油熱，下肉翻炒，炒至肉麵均泛白，依次放入八角、薑片，酒糟，翻炒出香味。
6加入半杯清水，半勺鹽，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燜15分鐘。
7開蓋大火收汁
8裝盤出鍋～下飯佳肴
肉也可選用五花肉～較肥的最好用油爆炒多一些時間，把油份逼出來，不容易膩口