芒果燕窩布丁

原料

芒果(大): 一個, 牛奶: 100g, 淡奶油: 100g, 吉利丁粉: 10g, 糖粉: 60g, 干燕窩: 5g

步驟

1準備好食材,芒果取肉,攪拌成泥備用,留少許果肉

2吉利丁粉加30g牛奶攪和溶解,再將剩餘牛奶、奶油和糖加熱至80度左右,以牛奶液充分溶解均勻為準,熄火後將吉利丁粉加入,再攪拌均勻,冷卻後再加入芒果泥

3芒果布丁液,過篩,這樣可以保證布丁口感細膩,過篩2次後再加入燕窩攪拌均勻

4布丁裝瓶後,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏

5取出凝固的布丁,加加少許芒果果粒,開吃!


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