水煮魚

原料

黑魚: 1000g, 蓮: 100g, 腐竹: 50g, 紅薯粉條: 50g, 干木耳: 10g, 豆芽: 50g, 芹菜: 50g, 香菜: 兩根, 蔥: 3根, 姜: 一塊, 蒜: 5顆, 干辣椒: 一把, 花椒: 一把, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 紅薯澱粉: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1黑魚一條

2骨肉分離

3魚肉切片加澱粉料酒抓勻

4鍋內下油蔥姜蒜爆香

5在下魚頭魚骨煸炒至變色出香味即可加水

6按食材易熟程度下輔菜,最後下腌制好的魚片,下鹽味精調味。

7另起一鍋,下油爆香辣椒花椒,出香味即可,淋到盛好的魚肉鍋中。

8加香菜點綴~打完收工。

9上個圖有點不像我煮的,所以上個真實一點的。。

小技巧

輔菜煮至八成熟,撈出到另一鍋中繼續加熱,待魚片過湯煮熟後,倒入盛菜器具中等淋入爆香的辣椒油


相關菜譜

  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚
  • 水煮魚