大蝦: 半斤， 蔥姜蒜: ， 指天椒: 三個， 麻椒: 少許， 醬油: ， 生抽: ， 料酒: ， 鹽、糖、澱粉:
1蝦洗乾淨去蝦線、剪須。溫油，蝦和蔥姜蒜、辣椒、麻椒一起爆炒，炒至變顏色，七成熟。全部撈出。
2兩勺料酒、一勺老抽、三勺生抽加少許水。調成汁，倒入鍋中，大火煮沸。倒入原先的蝦（包括蔥姜蒜、辣椒）轉小火悶三分鐘。
3加水澱粉，收汁～出鍋～簡單快手
1，去蝦線也為了蝦更入味 2，蝦可以提前用料酒泡一下去腥