十分鐘菠蘿炒飯

原料

菠蘿: , 青豆: , 胡蘿蔔: , 雞蛋: , 豬油: , 色拉油: , 鹽:

步驟

1選擇熟透的菠蘿,裡面的果肉用水果刀一點點弄出來,準備淡鹽水浸泡菠蘿果肉,這樣炒出來的飯口感會更鮮,裡面的菠蘿汁別倒掉,等下有用

2兩顆雞蛋加鹽攪拌均勻,留旁待用。因為我晚上炒的是兩份菠蘿炒飯,所以用了整根中等大小的胡蘿蔔切成丁,同分量青豆洗凈待用

3燒一小鍋水,水開後先放青豆進去,30秒後把胡蘿蔔丁放進去,水再次沸騰後撈起來裝盤備用

4熱鍋內倒少量豬油,翻炒胡蘿蔔丁和青豆至8成熟,裝盤備用

5熱鍋內放入色拉油,油溫後,放入冰箱剩飯翻炒至鬆散,再把提前攪勻的蛋液均勻澆在飯上,翻炒

6將飯炒到淡黃色時,依次加入胡蘿蔔丁和青豆,翻炒

7最後放菠蘿果肉,再把菠蘿殼裡剩下的菠蘿汁倒進鍋里,這時候飯已經變成金黃色了,翻炒幾下就可以出鍋裝進菠蘿殼裡啦!

小技巧

1.米飯選擇冰箱剩飯會更好哦,現煮的米飯太軟,蛋液會包裹不住,而且會黏鍋 2.選擇熟透的菠蘿,挖完果肉後,底部的果汁在最後一步澆上,這點很重要!


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