韭菜牛肉餃子?

原料

韭菜: 250克, 葧薺: 600克, 青蔥: 200克, 牛肉: 750克, 姜: , 餃子皮(市場買):

步驟

1腌肉:牛肉切小塊,姜削皮切末,肉末和薑末拌勻,先倒入麻油收汁,再倒入醬油、味精,腌制半天。

2韭菜、葧薺、蔥切丁切細。

3在腌肉撒上胡椒粉,拌勻。

4在冷鍋內先後倒入麻油、食用油,等油熱後倒入菜餡里,拌勻。

5將腌好的肉與菜餡混合攪拌均勻。

6用市場買的餃子皮包餃子。(平時爸爸自己做的餃子皮更筋道好吃,配方做法之後補充)

7煎餃: ①不粘鍋鍋底刷層油,依次平整地放入包好的餃子; ②倒入清水至餃子的一半高度; ③蓋上鍋蓋大火煎; ④鍋中的水快乾時撒入黑胡椒粉; ⑤鍋中的水收干,煎餃出鍋,色香味!

8水煮餃子: ①冷水放入現包的餃子,水沸騰後加入第一次冷水; ②水再沸騰後加入第二次冷水; ③水第三次沸騰後加入第三次冷水; ④待水再次沸騰,用漏勺撈出水餃: ④在煮好的餃子上倒些麻油,好食!


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