西紅柿海鮮疙瘩湯

原料

西紅柿: 2個, 雞蛋: 3個, 蝦仁: 5~6個, 麵粉: 適量(參考人數), 蔥姜蒜: 切絲切片適量, 香菜: 適量, 鹽、雞精: 適量, 香油: 適量

步驟

1三個雞蛋打成蛋液,我是用蛋液滾疙瘩頭,感覺口感Q彈,注意掌握好蛋液的用量,過多疙瘩頭會抱團哦!

2部分蛋液滾好的疙瘩頭,剩餘留碗備用。

3番茄十字花開水脫皮,我喜歡濃郁的湯汁所以用兩個。

4番茄切片呀,丁呀隨意,反正會被熬成濃湯。

5蔥姜切絲,蒜瓣切片備用。

6熱鍋倒入花生油適量,我家吃的是調和油(花生油➕橄欖油➕菜籽油)

7油熱,倒入蔥姜蒜煸鍋,出香,倒入蕃茄寶寶,我喜歡炒出番茄的紅油,加水(根據就餐人數和口感添加)我不喜歡➕很多水,這樣湯汁會更加濃郁鮮美,當然也要根據疙瘩頭的多少……

8倒入滾好的疙瘩頭,注意攪拌,切勿煮成團哦!

9倒入處理好的蝦仁,建議用鮮蝦自己拔蝦仁哈,比較新鮮!

10煮沸,疙瘩頭變色,加入鹽和雞精,淋剩餘蛋液飄蛋花。

11關火,滴幾滴麻油,灑上香菜OK~西紅柿海鮮疙瘩湯妥妥噠……


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