扁尖雞湯

原料

鮮活草母雞: 半隻, 扁尖: 三四根, 酒: , 鹽: , 味精: , 蔥: 四五根, 薑片: 三四片

步驟

1活母雞請攤主殺好,切成二半。一半洗凈放入冷凍室,留待下次。另一半洗凈,切塊

2蔥去頭洗凈,用三四根蔥打成一個蔥結。再用一根蔥切成蔥花待用

3扁尖洗凈,切成三厘米左右的段。如扁尖過鹹的話,可以先浸泡半小時左右再用

4把切好的雞塊放入鍋中,加水放爐子上燒開,撇凈浮沫,加酒,加薑片、蔥結

5加入扁尖段,轉小火燜煮約一小時至一個半小時

6加少量鹽,味精,撒上蔥花,就完成了

小技巧

1、我這次買的雞脖子上有一塊綠牌子,上面寫著「雪山草雞」。我問攤主是什麼雪山,她說她也搞不清,反正是最好的有品牌的雞。說實話,雞有品牌還帶上牌子,我還是最近才知道的。真是新鮮事。 2、此種草雞要16元一斤,是市場上最貴的。一隻雞花了43元錢,一頓吃半隻,差不多二十元。感覺比起吃肉要划算一些。因為它的味道更好一些。 3、湯做出來確實味道很鮮美,連骨頭也很鮮。 4、雞有很高的營養價值,做成湯更易被人體吸收。而且還有養顏的功效哦。


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