家庭版煎餅果子

原料

麵粉: , 綠豆粉: , 雞蛋: 一個, 香菜: , 芝麻: , 炸排叉兒: , 炸醬:

步驟

1麵粉與綠豆粉按1:1比例混合,和成麵糊,建議可以稍微稀一點

2加熱平底鍋,倒入幾滴油,倒入麵糊,轉動鍋,形成麵餅

3麵餅成熟後,攤上一個雞蛋,抹勻,餅有破損的地方也不要緊,雞蛋都可以彌補,趁雞蛋沒有凝固,撒少許香菜碎和熟芝麻

4翻面刷家庭自製的炸醬,感覺比外面的醬香很多

5薄脆自製比較麻煩,使用買來的炸排叉兒放在煎餅中間,更加酥脆,最後捲起來就大功告成

小技巧

排叉兒最好去正規的店家購買,同和居,豐澤園等老店都有外賣窗口,吃著更加放心. 醬可以根據自己口味調整,比如北京的玫瑰腐乳,喜歡辣的朋友可以加入辣醬


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