蝦: 數隻， 木耳: 數朵， 油菜: 半斤， 胡蘿蔔: 半個， 芝麻: 少量， 蒜: 半頭， 香菜: 一棵， 香蔥: 一棵
1蒜切碎，香蔥切段，胡蘿蔔改刀成斜片，木耳泡發改小朵。
2準備料汁:生抽一湯匙，料酒一湯匙，豉油一湯匙，少量白糖，水澱粉適量，攪拌均勻。
3蝦去頭去皮去蝦線，用適量料酒、生抽和少量白糖腌制10分鐘。
4鍋里加水適量，加少量植物油和鹽，水開後放油菜，焯水5分鐘左右。然後撈出控水碼盤備用。
5熱鍋涼油，爆香蒜碎，放入胡蘿蔔片、木耳、腌制過的蝦仁，大火翻炒至蝦仁九分熟，加入調製好的料汁翻炒均勻（注意要留有足夠的湯汁）。均勻澆在盤裡碼好的油菜上，撒上芝麻和香菜末。