紫薯小饅頭

原料

麵粉,紫薯,鮮奶,少許的糖,酵母

步驟

1、紫薯上鍋蒸熟搗碎,鮮奶加熱,溫些就可以。 2、酵母用水溶解(要比溫水再熱一些的水),不可用開水。 3、紫薯搗碎和麵粉1:1的比例加酵母和成麵糰。 4、等麵糰發酵好,放少點小蘇打揉片刻,再醒個5分鐘。 5、製作成小小的饅頭後,再醒五分鐘,冷水上鍋蒸。 6、鍋燒開,關小火四分鐘差不多就好嘍!

小技巧

醒的步驟可以讓饅頭髮的更好不死,放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。


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