東北亂燉

原料

排骨: 適量, 豆角: 適量, 粉條: 一把, 南瓜: 適量, 玉米: 一根, 生抽: , 老抽: , 冰糖: 兩顆, 八角: 半顆, 姜: 三大片, 蔥: 兩大段, 鹽: 適量, 植物油: 適量, 開水: 適量

步驟

1排骨過水,去血沫,添開水煮至筷子能扎進去的程度。

2另取一鍋,熱鍋冷油,炒豆角至全部發軟,加薑片,蔥段,生抽,老抽,冰糖,八角炒勻上色。

3將燉好的排骨連湯倒入豆角鍋里,加粉條,加剁好的玉米燉一會兒。湯的量要沒過所有食材。

4排骨軟爛,粉條只剩一點兒白心的時候把南瓜鋪在上層,加適量鹽,收湯,出鍋。

小技巧

1.燉豆角的時候可以稍微加一點兒小蘇打,豆角會很軟爛,並且不會變黃。 2.我覺得很香沒放味精。 3.最好買水果玉米,煲湯那種,黃色的,味道更香。


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