鮮椒魚片

原料

草魚: , 雞蛋: , 青紅尖椒: , 藤椒: , 蔥姜: , 鹽糖雞精: , 生抽香醋紅油: , 水澱粉:

步驟

1草魚治凈片成片,反覆清洗乾淨,加入蛋清、水澱粉、鹽和雞精上漿,

2取一碗,用生抽、香醋、鹽、白糖、味精、紅油兌成味汁,

3鍋內水燒開轉小火,將魚片下入轉白後撈出稍瀝水裝入盆,淋上味汁,撒上香蔥粒,

4姜蒜末,小尖椒切成末,鍋內油燒熱,將尖椒下入炸制,再下入青花椒,炸香後連油澆在魚片上


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