絲瓜: 500克， 魚片: 100克， 乾貝: 5克， 油: 2ml， 鹽: 3克， 醬油: 1ml， 料酒: 1ml， 生粉: 1克， 生薑: 3克， 香蔥: 5克
1魚切片，放油、醬油、料酒、鹽、生粉拌均腌制5分鐘；
2絲瓜去皮，洗凈，滾刀切塊；
3熱鍋，倒油，爆炒一下絲瓜五成熟；PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味；
4熱鍋，倒油，爆炒一下絲瓜五成熟；PS：爆炒絲瓜，沒有絲瓜的青味；
5加入炒好的絲瓜；
6加入魚片、生薑絲滾一分鐘；
7放鹽、香蔥拌均即可。
1.爆炒絲瓜五成熟即可； 2.乾貝提鮮美味；