花蟹: 5, 姜,蔥: , 油,鹽,糖,料酒,醬油:
1蟹洗乾淨切段,少量料酒
2備好姜蔥,蔥頭多點
3把蟹瀝干水,熱油起鍋,先把蟹沾粉走油,出鍋後放佐料爆香,再放入蟹翻炒,加料酒、豆粉水、醬油、糖、鹽調味,蓋上鍋蓋悶幾十秒讓其熟透和入味,最後稍翻一下便可出鍋。