小雛菊棒棒糖(原創)

原料

冷水: 40g, 水飴(麥芽糖漿): 24g, 桂花醬(桂花糖漿): 120g

步驟

1按份量稱取,混合冷水、麥芽糖漿、桂花醬,用小奶鍋小火加熱。

2加熱至118°C後離火,放入雪糕急凍層10秒取出,倒入模具。

3稍凝固插入棒棒糖棍,室溫(或放入急凍一下)完全凝固後脫模

小技巧

完全凝固後馬上封裝,不然吸收了濕氣就會粘。


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