燜鍋排骨

原料

排骨: 若干, 土豆: 2顆, 蘑菇: 1斤, 黃豆醬: 2大勺, 番茄醬: 1大勺, 甜麵醬: 2大勺, 韓式辣醬: 1小勺(不吃辣的可不放), 耗油: 2大勺, 蜂蜜: 1大勺

步驟

1熱鍋冷水把排骨放進去焯一下,裡面還要放上2片姜和一些料酒,這樣可以解腥味。

2焯過水的排骨放在熱水盆里洗一遍,去掉肉上的血沫。

3鍋里放蔥姜蒜爆香放入排骨煸炒,到入生抽給排骨上色翻炒一輪後加水(一定要少加)開始燉。

4在燉排骨的期間開始準備輔料,土豆切滾刀塊、蘑菇切成四瓣用橄欖油、鹽、辣椒粉拌勻腌制一會。

5大約30分鐘排骨就能的燉的軟爛,大夥收汁(如果你水放的適中基本30分鐘後就成這樣了)

6把腌好輔料菜放入鍋底,因為肉已經燉熟所以放菜上面即可,中火燜15分鐘。

7在燜制過程中開始準備醬料,黃豆醬、甜麵醬、耗油各2勺,番茄醬、韓式辣醬、蜂蜜各1勺,攪拌均勻倒入鍋中在燜5—10分鐘即可。

小技巧

如果你用的過密封性比較好,那你燉排骨和燜鍋的時間都可以縮短,而且燜鍋時間還根據你輔料的易熟度,按照我這個時間土豆已經快成泥了(因為我喜歡)


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