廣式伍仁月餅

原料

核桃: 200克, 腰果: 200克, 瓜子仁: 200克, 南瓜子: 150克, 芝麻: 200克, 杏仁: 200克, 花生: 200克, 冬瓜糖: 200克, 欖仁: 200克, 提子: 200克, 椰蓉: 200花, 白酒: 適量, 花生油: 200克, 熟糯米粉: 600克, 熟粘米粉: 250克, 糖: 1200克, 月餅皮: , 花生油: 170克, 低筋麵粉: 600克, 糖漿: 400克, 鹽: 1克, 小蘇打: 1克, 鹼水: 2克

步驟

1糖,油,鹽,鹼水,小蘇打粉一起攪拌均勻

2篩入低筋麵粉攪拌

3攪拌好的糖油皮

4蓋上保鮮模鬆弛1,2小時

5準備好伍仁材料妙香備用

6炒香核桃,瓜子,花生等材料,和糯米粉,粘米粉,水,油,糖,酒一起攪拌均勻

7放入200的水,油攪拌

8攪拌好伍仁餡,用保鮮模鬆弛1小時

9我的是100克模,餡65克,皮35克

10壓扁的油皮放入伍仁餡

11做成圓形

12放入月餅模

13用手壓平

14準備好烤盤,用手輕壓月餅模就壓出月餅的形狀

15做好的月餅準備放入烤箱

16預熱烤箱200克

17把月餅送進烤箱,烤20分鐘

18烤表面金取出來刷蛋黃

19取出來刷蛋黃,和油

20再放入烤150度,烤10分鐘

21烤好月餅準備出爐

22漂亮誘人的伍仁月餅。

23伍仁月餅好吃


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