黃金玉米烙

原料

玉米: , 麵粉: , 澱粉: , 雞蛋: , 蔥: , 鹽: , 蚝油: , 生抽: , 雞粉:

步驟

1生玉米用刮菜板搓碎,保留汁水

2打入雞蛋兩個,加入麵粉、適量澱粉

3加入蔥花、鹽蚝油、生抽、雞粉等調味並攪拌均勻,製成黏稠適中的玉米面糊

4平鍋內放少許油,倒入玉米面糊,攤成薄餅,煎熟一面,翻轉煎另一面,表面金黃時即可出鍋

小技巧

1,  麵糊要黏稠適度,否則不能形成薄餅狀. 2,  煎餅翻面時可用一隻大於鍋的平盤,扣在鍋上,倒扣鍋,餅落於盤中,再扣回鍋中即可輕鬆翻面。 3,  時候早餐的玉米薄餅,色澤金黃、玉米濃香,具有田園感。


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