宣威火腿: 適量， 香菇: 適量， 乾貝: 適量， 雞蛋: 一隻， 料酒: 一湯匙， 白鬍椒粉: 一湯匙， 澱粉: 適量
1宣威火腿切丁（肥瘦分開），香菇溫水30分鐘泡軟切成丁
2乾貝溫水泡一小時（泡乾貝的水留著備用）
3起鍋，把火腿肥肉部分下鍋煎出油，撈出扔掉
4把香菇丁、火腿丁下鍋炒出香味，至香菇變軟、火腿變色，加泡乾貝的水、濃湯寶（我加了四分之一小盒，可不加），煮15～20分鐘，再加入乾貝煮5分鐘
5打勻一個雞蛋，加入沸騰的湯里
6撒點白鬍椒粉，加小半碗澱粉水，少許雞精稍煮出鍋