一品醬香鱔魚煲

原料

黃鱔: 500克, 菜花: 半隻, 油豆腐: 200克, 黃瓜: 1隻, 洋蔥: 半隻, 姜: 6-8片, 大蒜: 6-8瓣, 甜麵醬: 一勺, 味極鮮: 少許, 鹽: 適量, 糖: 少許

步驟

1熱鍋涼油,油熱後走鍋,下洋蔥、薑片炒香。

2下鱔段,爆炒,看鱔肉收縮,七分熟時換入煲內。

3將油豆腐、菜花、黃瓜擺入煲內,轉中小火。

4將甜麵醬、味極鮮、鹽、湯調水,多半碗水倒入煲內一半左右即可。

5中小火,煲開鍋之後約15分鐘,要注意翻炒,不要粘鍋底。

6約15分鐘後,即可,端的時候要小心,鍋會很燙。


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