老鴨雙吃

原料

老鴨: 1隻, 扁筍: 2根, 菌菇: 100g, 生薑大蒜: 20g, 香芹: 1根, 黑木耳: 30g, 麻油老抽生抽料酒: 少許

步驟

1老鴨一切為四份,清洗過水,2份入砂鍋,放入大蒜生薑料酒和半個老鴨大火開燉,煮開轉小火。另外半個麻油煸炒生薑大蒜再放入老鴨,爆炒後放入老抽生抽料酒和清水大火開後轉小火,這個時候可以去準備輔材。

2香菇可以切花,提高小孩食慾。

3扁筍的老頭可以和老鴨一起放入,嫩筍晚點再放。

440分鐘後放入菌菇木耳和扁筍。

5同時老鴨在小火燉著,一個小時後轉大火收汁,在汁較少時,用湯勺把湯汁澆在鴨肉上,反覆澆汁,等汁收干(留一點點湯汁,切塊後澆汁)

6出鍋前五分鐘放入香芹

7簡單的老鴨雙吃就完成


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