原料

豬肋骨: 500g， 苦瓜: 兩根， 姜: 一塊， 冰糖: 少許

步驟

1苦瓜洗凈，去籽和瓤，切成小塊。過油將苦瓜煸炒，盛出備用

2豬肋骨切段，用澱粉，料酒，胡椒粉拌勻腌制20分鐘。

3鍋內倒油燒至八成熟，將冰糖放入待其融化，變紅色，把腌制好的排骨導入鍋內翻炒

4翻炒

5待排骨變色，加入適量的水，加入薑絲，蓋上鍋蓋燜20分鐘，開鍋蓋收汁。最後將炒好的苦瓜倒入鍋內繼續翻炒出鍋

小技巧

1.冰糖不要放太多，味道太甜。