新疆抓飯

原料

胡蘿蔔: 2個, 洋蔥(皮牙子): 1個, 羊肉: 500g, 大米: 3人量, 孜然: 適量, 鹽: 適量

步驟

1胡蘿蔔和洋蔥切絲,裝盤備用。羊肉切塊,有大塊肥油也不要扔掉,也切塊備用(拇指大小,大概1~2厘米見方)這個步驟忘照了就不配圖了??對了,差點忘了,還要淘米。

2鍋下油,放入肉塊炒至水份干(這個油比平時做菜多點)中途加入孜然和鹽調味。沒有孜然不加也可以。炒至變色後撈出備用

3炒肉的油繼續用,加入之前準備的胡蘿蔔和洋蔥,繼續炒炒炒,記得加鹽哦。因為之後要加水,需要比平時炒菜咸點。加鹽後繼續炒炒炒,直到炒軟。

4胡蘿蔔和洋蔥炒軟之後,倒入羊肉。。就像做漢堡一樣,肉在中間,肉放完就放入淘好的米,要撒均勻哦

5米鋪好了就加水吧。。水不要太多,沒過菜,米若隱若現(我這兒因為米多,照的時候水少了點)各位自己把握。接下去就是蓋蓋子,轉小火,然後等40分鐘。。。。等40分鐘。。。。等40分鐘。。。。重要的事情說三遍,關火。然後悶十分鐘。。。。悶十分鐘。。。。悶十分鐘。。。。重要的事情再說三次。

6開蓋,從下往上翻勻。開始吃吧。???

小技巧

抓飯油比較大,可以拌個黃瓜,或者泡點茶。解膩


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