原料

姜: 適量， 雞: 1隻， 蔥: 1把， 生抽: 4勺， 油: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 紅辣椒: 4個， 料酒: 適量

步驟

1姜切片，蔥切大段，辣椒切粒，大蒜切小段，雞洗乾淨抹上鹽和黑胡椒，靜置半小時

2薑片鋪滿鍋底

3再鋪上蔥段

4撒上大蒜段

5最後放雞，淋上料酒，蓋上蓋子大火，有蒸汽散出轉小火半小時，筷子能輕易戳進去就好了，淋上醬油，撒上辣椒粒和蔥花。另起一鍋熱油，放進20顆花椒，小火1分鐘，有香味散出關火，取出花椒，將油淋上雞，瞬間散發出蔥花香。

6最後香菜擺盤，上桌享受美食吧。

小技巧

小火就好，不然會糊哦。時長根據雞大小調整。